Crêpes mit Spargel und Frischkäse -

Speis & Trank

Crêpes mit Spargel und Frischkäse

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

750	g	Frischer Spargel; geschält
-	-	- und gekocht
450	g	Frischkäse
;	-	Zitronenschale; abgerieben
	-	Salz
	-	Schwarzer Pfeffer
100	g	Mehl
0.5	Tl	Salz
2	-	Eier
1	El	Olivenöl
0.125	l	Milch
0.125	l	Wasser
300	g	Kaffeesahne

Zubereitung:

Man bereitet erst die Füllung zu: den Spargel in etwa 2,5 cm lange
Stücke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Crêpesteig zubereiten: Mehl, Salz, Eier, Olivenöl, Milch und
Wasser gut miteinander verrühren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig pro Portion 3 dünne
Crêpes zubereiten.
Die Spargelmischung gleichmässig darauf verteilen, die Crêpes
zusammenrollen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen.
Die Sahne auf die Crêpes giessen, mit Alufolie abdecken und 20-30
Minuten im Ofen backen, bis die Crêpes durch und durch heiss sind.Vegetarische Küche
Unipart Verlag StuttgartGepostet: Verena Dettinger Müller2:2476/409.4 12.05.94

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: